Alimenti ricchi di ferro

Risposta a cura di:
Dott.ssa PATRIZIA MARIA GATTI

Per prime ci sono le carni rosse che vanno mangiate dopo cottura rapida o meglio crude con succo di limone che aumenta l'assorbimento del ferro.
Poi vengono gli ortaggi, sempre meglio freschi di stagione e crudi o poco cotti, quelli più ricchi in ferro sono:
carciofi
indivia e lattuga
asparagi
coste
erbette giovani e spinaci giovani
funghi.
Aumenti anche il consumo di frutta e ortaggi che contengono vitamina C che notoriamente favorisce l'assorbimento del ferro (limoni, arance, fragole, peperoni freschi, ananas fresco).
Non esageri con le scorie e le fibre perchè diminuiscono l'assorbimento anche dei minerali.
La carenza reale deve essere constata dal medico dopo accertamenti con esami del sangue appositi che spero lei abbia già effettuato. Altrimenti ogni tipo d'integrazione può essere inutile e persino dannosa.

Dott. PATRIZIA GATTI
Specialista attività privata
MILANO (MI)