11/09/02  - Noci del Brasile - Alimentazione

11 settembre 2002

Noci del Brasile




Domanda del 11 settembre 2002

Domanda


Vorrei sapere se le noci del Brasile,notariamente ricche di grassi vegetali,contengano grassi utili per combattere il colesterolo (omega 3 e omega 6),oppure, al contrario ,acidi grassi che lo aumentano.Grazie
Risposta del 20 settembre 2002

Risposta di PATRIZIA MARIA GATTI


Le noci del Brasile sono i semi di un grande albero sempreverde che cresce nell'Amazzonia. I suoi frutti, tondi di un colore bruno scuro, assomigliano alle noci di cocco e hanno un guscio legnoso.
Apportano moltissima energia e contengono una notevole quantità di grassi digeribili, calcio, fosforo, potassio, magnesio, selenio e vitamine del gruppo B. Non contengono colesterolo. Le noci del Brasile si mangiano al naturale, tostate, salate, nel gelato, nel cioccolato e nei prodotti dolciari.
La scomposizione del frutto su 100g di parte edibile è la seguente
Water g 3.34
Energy kcal 656
Protein g 14.34
Total lipid g 66.22
Carbohydrate g 12.80
Fiber, total dietary g 5.4
Calcium, Ca mg 176
Iron, Fe mg 3.40
Magnesium, Mg mg 225
Phosphorus, P mg 600
Potassium, K mg 600
Sodium, Na mg 2
Zinc, Zn mg 4.59
Copper, Cu mg 1.770
Manganese, Mn mg 0.774
Selenium, Se mcg 2960.0
Thiamin mg 1.000
Riboflavin mg 0.122
Niacin mg 1.622
Pantothenic acid mg 0.236
Vitamin B-6 mg 0.251
Vitamin E mg 7.600
Cholesterol mg 0
USDA Nutrient Database for Standard Reference, Release 15 (August 2002)


Dott. PATRIZIA GATTI
Specialista attività privata
MILANO (MI)



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