11/02/03  - Piramide - Alimentazione

11 febbraio 2003

Piramide




Domanda del 11 febbraio 2003

Domanda


Nella famosa piramide del Dipartimento dell'Agricoltura statunitense, peraltro in fase di revisione, si parla di "porzioni giornaliere" dei vari gruppi alimentari: che si intende per porzione ? Considerato che per la pasta, pane e cereali si parla addirittura di 6-11 porzioni al giorno ?! Grazie

Risposta del 17 febbraio 2003

Risposta di PATRIZIA MARIA GATTI


Le porzioni americane si riferiscono a contenitori americani. Per noi è un po' differente. Ossia, in Italia, un cucchiaio di olio è quello da minestra, una tazza di latte, è il latte che sta in una tazza da latte; una porzione di riso è quella che sta in un pugno di un soggetto adulto... Ma francamente porzionare la pasta senza pesarla mi è un po' difficile, anche perchè le forme della pasta sono così diverse tra loro che in un contenitore rischiano di starci solo 8 maccheroni o 5 paghetti...
Anche noi ci riferiamo alla piramide e anche da noi le raccomandazioni sono in fase di revisione per cui le consiglio di visitare il sito
http://inn.ingrm.it/ che è quello dell'istituto italiano per la ricerca sugli alimenti e la nutrizione.
Inoltre veda meglio la piramide statunitense perchè la quantità delle porzioni da qualche parte dovrebbe essere indicata.

Dott. PATRIZIA GATTI
Specialista attività privata
MILANO (MI)



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