23/07/02  - Proteine animali e vegetali - Alimentazione

23 luglio 2002

Proteine animali e vegetali





Domanda del 23 luglio 2002

Domanda: Proteine animali e vegetali


Domanda di Alimentazione, inviata in data 23 luglio 2002.

Buon giorno. Mi chiamo Marco e questo è il mio quesito.
Tra gli effetti di una dieta alta in percentuale proteica di origine animale vi sono sovraccarico renale, urea in eccesso e azotemia su valori più alti rispotto alle norma. Mi chiedo se le proteine vegetali e dei cereali, non complete nello spettro di aminoacidi, siano soggette, quando metabolizzate, agli stessi effetti negativi e producono le medesime scorie.
grazie.
Risposta del 29 luglio 2002

Risposta di PATRIZIA MARIA GATTI


Per ciò che riguarda la produzione delle scorie, queste sono le stesse.
Per ciò che riguarda il dannp potenziale di una dieta iperproteica, pure.
Però, per caricarsi con una grossa quantità di poteine vegetali al punto da diventare dannose per il rene, bisogna arrivare a mangiare una quantità di vegetali nell'ordine di qualche chilo al giorno e solo quelli. Una dieta un po' impossibile da sopportare anche per un giorno solo; pensi solo al carico di acqua e al carico di fibre che si mescola in grande quantità nei vegetali...
Inoltre anche solo dopo 1 settimana, in un regime strettamente vegetariano, possono subentrare difetti e carenze anche nell'assorbimento dei minerali e dei carboidrati.
Insomma, a mio parere, ogni dieta va accuratamente bilanciata con l'aiuto di un dietologo e in certe condizioni fisiologiche (gravidanza, allattamento, accrescimento psico-fisico) e patologiche (insufficienza epatica e renale e/o cardiocircolatoria, anemie sideropeniche, malassorbimenti...) adottare un regime vegetariano è spesso rischioso e comporta nel tempo danni irreparabili.

Dott. PATRIZIA GATTI
Specialista attività privata
MILANO (MI)



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