28/04/15  - Seitan e diabete - Alimentazione

28 aprile 2015

Seitan e diabete





Domanda del 28 aprile 2015

Domanda: Seitan e diabete


Domanda di Alimentazione, inviata in data 28 aprile 2015.

Buongiorno, ho 59 anni e sono diabetica di tipo 1. Desideravo sapere se per la mia dieta è consigliata l'assunzione di seitan, poiché ho letto che avendo un alto indice glicemico potrebbe non essere un alimento ideale.
Grazie per la risposta.
Risposta del 03 maggio 2015

Risposta di MARIA LETIZIA PRIMO


gentile paziente il seitan è glutine puro per cui lo assumerei raramente con il suo quadro metabolico .Consumi invece il tofu o il miso.buona giornata

Dott.ssa Maria Letizia Primo
Specialista attività privata
Specialista in Medicina legale
Specialista in Psichiatria
Specialista in Scienza dell'alimentazione
Torino (TO)

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