18/11/04  - Uova crude - Alimentazione

18 novembre 2004

Uova crude





Domanda del 18 novembre 2004

Domanda: Uova crude


Domanda di Alimentazione, inviata in data 18 novembre 2004.

Rischio di contrarre salmonellosi a parte, ci sono controindicazioni a bere le uova crude? Tipo difficoltà di assorbimento delle proteine o vitamine contenute? Mangiare troppe uova che cosa porta realmente, visto che si sente dire che non sono più tanto limitate come una volta? Grazie.
Risposta del 21 novembre 2004

Risposta di GIULIA MARIA D'AMBROSIO


Non ci sono controindicazioni particolari. Anzi, si tratta della forma più digeribile con cui si possono assumere le uova.
Sono comunque ricche di grassi (almeno 6 grammi per uovo), la cautela in questo caso significa semplicemente "misura".
Cordialità.

Dott.ssa Giulia Maria D'Ambrosio
Specialista attività privata
MILANO (MI)



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