14/01/01  - Verdura e ortaggi - Alimentazione

14 gennaio 2001

Verdura e ortaggi




Domanda del 14 gennaio 2001

Domanda


Vorrei sapere se quelle verdure confezionate esposte sui banconi dei supermercati sotto la luce delle forti lampadine sono nutrizionalmente adeguate. Se per es. si acquistano quelle confezionate il giorno stesso si può stare tranquilli ?
Risposta del 15 gennaio 2001

Risposta di PATRIZIA MARIA GATTI


L'esposizione alla luce forte, indubbiamente, danneggia alcune componenti nutrizionali degli alimenti. Tuttavia la conservazione su banchi refrigerati ne garantisce il valore nutrizionale. Si regoli con le date di preparazione e di scadenza che, per legge, devono essere indicate chiaramente sull'etichetta della confezione stessa. Per gli ortaggi che vengono venduti senza confezione, con metodo self service, faccia ancora più attenzione a ciò che vede.

Dott. PATRIZIA GATTI
Specialista attività privata
MILANO (MI)



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