10 novembre 2006
Pasta
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07 novembre 2006
Pasta
è NORMALE CHE LA PASTA NEL CUOCERLA AUMENTI CIRCA IL DOPPIO DEL PESO DA CRUDA?Risposta del 10 novembre 2006
Risposta a cura di:
Dott. CLAUDIO MESSERE
l'aumento del peso della pasta dopo la cottura è in relazione all'assorbimento dell'acqua nella microstruttura, l'acqua ha un valore calorico uguale a zero e pertanto il valore calorico della pasta, priva ovviamente di condimento, rimane invariato
Dott. Claudio Messere
Medicina Territoriale
Specialista in Medicina interna
Specialista in Scienza dell'alimentazione
CRISPANO (NA)
