17 febbraio 2003
Piramide
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11 febbraio 2003
Piramide
Nella famosa piramide del Dipartimento dell'Agricoltura statunitense, peraltro in fase di revisione, si parla di "porzioni giornaliere" dei vari gruppi alimentari: che si intende per porzione ? Considerato che per la pasta, pane e cereali si parla addirittura di 6-11 porzioni al giorno ?! GrazieRisposta del 17 febbraio 2003
Risposta a cura di:
Dott.ssa PATRIZIA MARIA GATTI
Le porzioni americane si riferiscono a contenitori americani. Per noi è un po' differente. Ossia, in Italia, un cucchiaio di olio è quello da minestra, una tazza di latte, è il latte che sta in una tazza da latte; una porzione di riso è quella che sta in un pugno di un soggetto adulto. . . Ma francamente porzionare la pasta senza pesarla mi è un po' difficile, anche perchè le forme della pasta sono così diverse tra loro che in un contenitore rischiano di starci solo 8 maccheroni o 5 paghetti. . .
Anche noi ci riferiamo alla piramide e anche da noi le raccomandazioni sono in fase di revisione per cui le consiglio di visitare il sito
http://inn. Ingrm. It/ che è quello dell'istituto italiano per la ricerca sugli alimenti e la nutrizione.
Inoltre veda meglio la piramide statunitense perchè la quantità delle porzioni da qualche parte dovrebbe essere indicata.
Dott. PATRIZIA GATTI
Specialista attività privata
MILANO (MI)