17/06/04  - Intolleranze - Alimentazione

17 giugno 2004

Intolleranze




Domanda del 17 giugno 2004

Domanda


Sono intollerante ai lieviti in generale, funghi, farina di frumento, avena, latte e latticini. Posso mangiare, come alternativa farina di kamut e farro ed usare come lieviti alternativi il cremortartaro, il tartrato monopotassico e il carbonato acido? Grazie
Risposta del 24 giugno 2004

Risposta di GIULIA MARIA D'AMBROSIO


Scusi il ritardo, e la mia risposta è parziale. Non sono informata sui lieviti.
Il farro è molto simile al grano e kamut è il nome che gli antichi Egizi davano al grano.
Cordialmente.

Dott.ssa Giulia Maria D'Ambrosio
Specialista attività privata
MILANO (MI)



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