Toxoplasmosi alimenti da evitare

03 aprile 2003

Toxoplasmosi alimenti da evitare




Domanda del 02 aprile 2003

Toxoplasmosi alimenti da evitare


quali sono gli alimenti da evitare per non rischiare di contrarre in gravidanza la toxoplasmosi. In particolare vorrei sapere se la carne di manzo cruda (es. bresaola) e' un alimento a rischio. E' anche vero che congelando il salume il parassita muore?
Risposta del 03 aprile 2003

Risposta di PAOLO ANGELO CAVALLI


La toxoplasmosi è una zoonosi causata da toxopl Asma gondi, protozoo parassita, presente nei tessuti di alimenti che vengono mangiati.
Le cisti nei tessuti possono essere distrutte cuocendo accuratamente le carni ad una temperatura interna di 70 ø gradi per almeno 15 - 30 minuti; congelamento, scongelamento, salagione non distruggono con sicurezza le cisti nella carne. Quindi no bresaola neanche congelata.
Buon appetito con il resto e buona gravidanza.



Dott. PAOLO ANGELO CAVALLI
Medico Ospedaliero
Specialista attività privata



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