Fake and cake: la pasta e il pane fanno sempre ingrassare?

05 marzo 2023
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Fake and cake: la pasta e il pane fanno sempre ingrassare?



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Si tratta di uno dei falsi miti più frequenti sul web. Pasta e pane non fanno sempre ingrassare! 

È ormai credenza comune che il consumo quotidiano di pasta e pane sia associato inevitabilmente a un aumento del peso corporeo, e di conseguenza, quando si decide di intraprendere una dieta, spesso i primi alimenti a essere eliminati sono proprio pane e pasta.

Come per ogni alimento che assumiamo, bisogna non eccedere nei quantitativi. Nella piramide alimentare mediterranea, pasta e pane si trovano non più di 2 volte al giorno, in associazione a proteine, verdura e frutta. Nello specifico, questi alimenti associati alle proteine possono anche aiutarci nella perdita di peso preservando anche la massa magra. 

Inoltre, prediligendo i cereali integrali si scelgono farinacei a basso indice glicemico, ricchi di fibre con potere nutritivo molto alto. Bisogna considerare che i carboidrati complessi (di cui la pasta rappresenta una delle fonti più importanti) sono la principale fonte di energia per il nostro organismo. 

Infatti, in un regime dietetico equilibrato i carboidrati dovrebbero fornire circa il 60% del fabbisogno energetico quotidiano. Inoltre, se si considerano i valori nutrizionali della pasta, emerge che non è la pasta in sé e per sé a far ingrassare, ma piuttosto la modalità con cui essa viene preparata e condita. Basti pensare che un piatto di 80 g di pasta condita con un cucchiaio di olio (10 g) e 10 g di formaggio fornisce solo 415 Kcal.


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Fake and Cake - di Annamaria Colao e Chiara Graziadio

Edizioni LSWR





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