Mangiare molto riso aiuta a combattere i disturbi del sonno

Problemi d'insonnia? Il vostro alimento principe è il riso. Lo afferma una ricerca giapponese della Kanazawa Medical University, pubblicato da PlosOne e divulgato dal Daily Mail: lo studio, che ha coinvolto duemila persone, ha dimostrato che chi aveva una dieta basata sul riso aveva anche una migliore qualità del sonno.

Gli studiosi hanno confrontato soggetti che mangiavano più pane o pasta con quelli di chi mangiava più riso. I numeri non hanno lasciato dubbi: il nesso con un miglior riposo è stato trovato solo con i secondi.

Perché? Ancora non si è capito del tutto. L'ipotesi è che dipenda tutto dall'indice glicemico, cioè dalla velocità con cui i carboidrati vengono divisi in zucchero nel sangue: più è alto e più aumentano i livelli di una proteina chiamata triptofano che produce la serotonina, nota amica del sonno. Essendo il riso un alimento ad alto indice glicemico, al contrario di pasta e pane, fa aumentare il triptofano e quindi la serotonina.