Cibi poco salutari ma irresistibili: danno dipendenza

15 luglio 2011
News

Cibi poco salutari ma irresistibili: danno dipendenza



junk food snack patatine fritte grassi dipendenza endocannabinoidi


C'è però una ragione chimica ben precisa che porta a comportarsi nei confronti di patatine fritte e di altre "schifezze" come con una vera e propria droga. I grassi contenuti in questi cibi inducono, infatti, lo stomaco a produrre endocannabinoidi, droghe naturali simili alla marijuana, che accendono il segnale di "no stop", cioè quell'irresistibile desiderio di mangiarne ancora. Lo ha dimostrato il team dell'italiano Daniele Piomelli dell'università di Irvine in una ricerca pubblicata sulla rivista Proceedings of the National Academy of Sciences. I ricercatori hanno studiato sui topolini cosa succede quando mangiano cibi grassi: il problema inizia sulla punta della lingua, qui i grassi comunicano direttamente col cervello e attivano un sistema di trasmissione che invia un messaggio allo stomaco per indurre il rilascio dalle sue pareti degli endocannabinoidi. Questi fanno il resto: attivano il segnale che induce a voler ancora quel cibo e quindi si finisce per stramangiare senza riuscire a dire basta. Peraltro altre sostanze contenute nei cibi, come le proteine, non sembrano avere questo potere "drogante" sullo stomaco.



Cerca nel sito


Cerca in

ARTICOLI     FARMACI     ESPERTO


Patologie


Cerca il farmaco


Potrebbe interessarti
Integrazione home made per l'attività fisica ricreativa
Alimentazione
20 giugno 2018
Notizie e aggiornamenti
Integrazione home made per l'attività fisica ricreativa
Lo sgarro nella dieta: l’importanza di prendersi della libertà
Alimentazione
17 giugno 2018
Libri e pubblicazioni
Lo sgarro nella dieta: l’importanza di prendersi della libertà
Con la rucola, dai un calcio all’osteoporosi
Alimentazione
16 giugno 2018
Notizie e aggiornamenti
Con la rucola, dai un calcio all’osteoporosi
L'esperto risponde