AFLATOSSINE

20 novembre 2018
Lettera A

AFLATOSSINE



Definizione di AFLATOSSINE


Prodotti metabolici di diverse specie di funghi saprofiti, soprattutto Aspergillus flavus, che si sviluppano sui cereali e sul macinato di arachidi durante la conservazione in ambienti umidi. Possono causare un avvelenamento con il quadro di una epatite acuta letale nel 25% dei casi.


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