MANGANESE

Metallo indispensabile al funzionamento di alcuni enzimi (es. fosfatasi alcalina). Il fabbisogno è di circa 2-3 mg al giorno. I cereali interi, i frutti oleosi (noci, nocciole e mandorle) sono fra gli alimenti più ricchi di manganese. Viene utilizzato nell'industria dell'acciaio e nella produzione di pile a secco; la sua inalazione cronica provoca la comparsa di una tracheo-bronchite cronica e di una sindrome parkinsoniana.