Glutine si o no?

Risposta a cura di:
Dott.ssa DANIELA PELOTTI

Negli ultimi anni, sempre più attenzione è stata dedicata al ruolo patologico del cibo nella sindrome dell'intestino irritabile (IBS). Gli studi recenti supportano l’esistenza della sensibilità al glutine (NCGS o Non Celiac Gluten Sensitivity), un termine che viene usato per descrivere un ampio spettro di disordini gastrointestinali e sintomi extraintestinali dovute a cause immunologiche, morfologiche o anomalie sintomatiche che vengono precipitate mediante l’ingestione di glutine. I pazienti con sensibilità al glutine non celiaca esibiscono manifestazioni, sia sintomatiche intestinali (ad esempio diarrea, disturbi addominali, gonfiore e flatulenza) sia extraintestinali (ad esempio mal di testa, letargia, deficit di attenzione/iperattività, depressione e cc. . )che sviluppano a seguito dell’ingestione di glutine e migliorano dopo la sua sospensione. Finalmente dopo anni in cui si è descritto l’importanza che riveste la sensibilità al glutine non celiaca anche l’Aigo, Associazione italiana gastroenterologi ed endoscopisti ospedalieri, a conclusione di uno studio condotto per individuare la diffusione della sensibilità al glutine dichiara che in un caso su quattro ciò che viene identificato come colon irritabile ritrova una causa specifica nella sensibilità al glutine non celiaca (Gluten sensitivity), con sintomi che possono essere comuni ad entrambe e che regrediscono grazie ad una corretta dieta di sospensione dell’assunzione degli alimenti contenenti glutine.

Dott. Ssa Daniela Pelotti
Specialista attività privata
Specialista in Ginecologia e ostetricia
Molinella (BO)