Computo macronutrienti

22 febbraio 2008

Computo macronutrienti




Domanda del 19 febbraio 2008

Computo macronutrienti


Salve,ho un quesito riguardo il computo dei macronutrienti della carne(principalmente di vitello)che desidero chiarire.Quando vado ad inserire nella dieta 100gr di vitello devo prendere in considerazione i valori di protidi,glucidi e glicidi dell'alimento a crudo,o a cotto?Perche' noto che i valori riportati nelle Vostre tabelle cambiano notevolmente.
Risposta del 22 febbraio 2008

Risposta di ROBERTA GIORDANO


I valori dei singoli macronutrienti si riferiscono all'alimento a crudo.

Dott.ssa Roberta Giordano
Ricercatore
Universitario
Specialista in Endocrinologia e malattie ricambio



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