Bicchiere con crema di ricotta e pesto di fragole

Un dolce al cucchiaio semplice, fresco e leggero.

Ingredienti

500 g di ricotta di pecora
50 g di zucchero
30 fragole
1 bustina di vanillina
cioccolato fondente q,b
menta q.b

Come si prepara

Lavorare, con delle fruste elettriche, la ricotta con lo zucchero e la vanillina, fino ad ottenere una crema. Nel frattempo, frullare 10 fragole con il frullatore ad immersione. Dividere le altre fragole a metà e disporre nel fondo dei bicchieri, versare la crema di ricotta e infine aggiungere il pesto di fragole. Guarnire con delle foglioline di menta e cioccolato fondente a scaglie.

A cura di:
Angela Ingrassia