Torta di farro e frutta. Le ricette di Rachele Aspesi

Al mattino una fetta per una sana colazione o al pomeriggio una fetta per una gustosa merenda.

Ingredienti per 6 persone

• 400 g di farina di farro integrale
• 30 g di uvetta sultanina
• 10 g di albicocche secche
• 120 g di datteri
• 50 g di mandorle sgusciate
• 1 pizzico di sale
• 500 ml di succo di mela bio
• 1 pizzico di cannella in polvere
• 50 g di zucchero di canna grezzo

Come si prepara

Tagliare la frutta in pezzetti di circa 1 cm; ammollare l'uvetta in acqua tiepida per 30 minuti. Aggiungere alla farina un pizzico di sale e impastare con il succo; aggiungere le albicocche, i datteri e le mandorle spezzettate, poi l'uvetta, la cannella e lo zucchero di canna.

Infornare in uno stampo da 28 cm di diametro (o uno per plumcake) a 180°C per circa 25 minuti.
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La dr.ssa Rachele Aspesi risponderà alle vostre domande.NON CHIAMATELA DIETA
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